שקשוקה

מרכיבים

• 4 ביצים
• 4–5 בינוניות או 400 גרם רסק עגבניות
• 1 בינוני בצל
• 3 שיניים שום
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה
• לפי הטעם מלח
• 1 פלפל (אופציונלי)
• חופן קצוץ כוסברה (אופציונלי)
• 1/2 פלפל חריף (אופציונלי)
• 50 גרם מגורד גבינה צהובה (אופציונלי)
• 100 גרם גבינה לבנה (אופציונלי)

הוראות הכנה

1. קוצצים בצל ושום לקוביות קטנות.
2. מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית, מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף (כ-3 דקות).
3. מוסיפים שום ופפריקה, מערבבים דקה.
4. מוסיפים עגבניות קצוצות (או רסק) ומבשלים 10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
5. יוצרים 3–4 שקעים ברוטב ושוברים לתוכם ביצה אחת בכל שקע.
6. מכסים ומבשלים 5–7 דקות עד שהחלבון מבשל אבל החלמון עדיין נוזלי.
7. מגישים ישר מהמחבת עם לחם לטבילה.

💡 אם הרוטב נדיר – תנו לו להתבשל עוד 5 דקות.

מקור: mako אוכל – שקשוקה